Кулинария для профессионалов

Описание:

Книга помощник при работе в ресторане и составлении меню. Грамотно расчитаны закладки, выхода в "брутто". Охвачены все процессы приготовления современных технологий. Эти книги были моими помошниками при работе и обучении.

Дополнительная информация: