Прошутто Prosciutto Crudo Salumeo

Описание:

Prosciutto Crudo Salumeo (Прошутто Крудо) — сыро вяленую ветчину можно встретить повсеместно, но ни в одной стране её производство не достигло такого уровня, как в Италии.

Прошутто - итальянская ветчина, сделанная из окорока, натертая солью. Сырая ее разновидность называется "prosciutto crudo" ("прошутто крудо").

При изготовлении Прошутто Крудо задние ноги свиньи сначала подвергают сухой засолке, затем их вялят не менее десяти месяцев. При этом не используются консерванты, а также какие-либо специи, только соль. Мясо после этого получается твердое, сухое, с потрясающим ароматом. Прошутто не нужно обрабатывать термически, поскольку он станет сухим и жестким.Как и ко всему остальному в своей кухне, к прошутто итальянцы относятся с любовью и трепетом. Процесс вяления всегда не слишком скоротечен, но итальянская ветчина может достигать зрелости до двух лет.

Едят её чаще всего нарезанной на тончайшие ломтики, иногда оборачивая вокруг кусочков фруктов или овощей, добавляют в салаты и соусы, полосочка ветчины удачно сочетается с вином, имеющим легкий фруктовый аромат. Прошутто можно использовать и в салатах для придания легкой солоноватости и пикантности.

Фасовка: вакуумная упаковка без кости

Страна производитель: Италия

Вес: кусочки по 0,900 — 1,300 кг. Цена указана за 1кг

Дополнительная информация: